だいすけの口コミ日記

食べ物については、学校で本当にちゃんと教えてほしいです。

無農薬野菜ほど、虫のいる確率多くありませんか？
以前、無農薬のレタスを買ったら、わさわさとアブラムシが！！
あれで出荷していいの！？ってくらい。
結局食べる気失せて捨ててしまいました。
あ～気持ち悪い・・・。

食材の洗い方を授業の中で取り上げている赤堀栄養専門学校・
栄養士科の町田順一教授いわく、「食材を洗う第一の目的は、
表面についた土やホコリなどの汚れを落とすため。
殻や皮が処理された食材は洗わなくていいんです」ですって。
ですよねぇ。
以前、お米を洗剤で洗う人がいる、と聞いたことがあるのですが、
ちょっと信じがたいものがあります。

羽毛布団だったら安全が第一ですよね。

尚、無農薬野菜でもレタスなどは葉と葉の間に虫がいたりするので
要注意、キノコ類は、洗うと水を吸って味や栄養素が逃げ出してしまうため、
濡れた布で軽く拭く程度がいいとのこと。
キノコ類はガシガシ洗ってしまうと香りが逃げちゃうんですよね、
わたしはペーパータオルで拭いて調理しています。

もともと長野太鼓をこよなく愛する男の日記は野菜について書かれてません。



野菜、フルーツ、魚、肉etc. 食材洗いの常識・非常識
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20100720-00000002-rnijugo-ent

「料理ができる」がモテの条件といっても過言ではない
昨今ですが、普段あまり意識していないだけに、
勘違いや思い込みで間違った食材の洗い方をしている例は
意外と多いようで、「卵を洗っているアルバイトがいました。
力を入れすぎて割れていましたけど（笑）」
（某飲食店の店長）なんて珍エピソードもあるとか。

参考：暇人のネタブログ

食品添加物とか化学調味料とかも家庭科でやってほしいです。